HAMBURGUESES DE MILL AMB VERDURETES

Ingredients: 

Per a 4 persones:

200 g de mill
100 g de carbassa
1 ceba
1 pastanaga
1 carbassó petit
1 albergínia petita
1 grapat de xampinyons
2 dents d’all
sal i oli
1 culleradeta de cúrcuma
pebre
ou i pa ratllat
pernil salat (per opcions no vegetarianes)

Les verduretes poden variar segons es tinguin o no, o segons l’època de l’any.

Preparació: 

Esbandeix molt bé el mill i posa’l a coure en una cassola amb aigua o amb brou durant 20 minuts. Cola i reserva.
Pela l’all i posa’l a daurar en una cassola amb una mica d’oli. Treu-lo. Pica la ceba, la pastanaga i la carbassa i incorpora-ho tot a la cassola. Deixa coure una estona.
Pica els xampinyons, l’albergínia i el carbassó i afegeix-los. Afegeix també el pebre i la cúrcuma.
Quan estigui cuit li pots afegir el pernil
passat per la picadora. Incorpora el mil i
barreja bé. Ha de quedar una massa
més o menys com la de la foto. Ara fes
boles de massa i li dones forma
d’hamburguesa o de croqueta. Les
passes per ou i pa ratllat i les fregeixes.